Header ads

انجیر کے صحت سے متعلق فوائد | Health benefits of Figs in urdu

 

انجیر کے صحت سے متعلق فوائد

 

انجیر کے صحت سے متعلق فوائد | Health benefits of Figs in urdu
انجیر

انجیرس موسمی پھل ہیں جو ایشیاء کے مغربی علاقوں میں پائے جاتے ہیں ، لیکن سال کے دوران کسی بھی موقع پر ، خشک انجیر تقریبا ہر جگہ دستیاب ہوتے ہیں۔ انجیر کا درخت شہتوت کے کنبے کا ایک فرد ہے۔ انجیر کے صحت کے فوائد پھلوں میں موجود معدنیات ، وٹامنز اور فائبر کی موجودگی سے حاصل ہوتے ہیں۔ انجیر میں فائدہ مند غذائی اجزاء کی دولت ہوتی ہے ، جس میں وٹامن اے ، وٹامن بی 1 ، وٹامن بی 2 ، کیلشیم ، آئرن ، فاسفورس ، مینگنیج ، سوڈیم ، پوٹاشیم اور کلورین شامل ہیں۔ انجیر سے حاصل ہونے والے صحت سے متعلق چند فوائد میں شامل ہیں:

 

1. قبض کی روک تھام

 

ہر تین میں انجیر پیش کرنے میں لگ بھگ 5 گرام فائبر ملتا ہے۔ فائبر کا یہ اعلی حراستی صحت مند ، باقاعدہ آنتوں کے افعال کو فروغ دینے اور قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ فائبر آنتوں کی نقل و حرکت میں بلک اور بڑے پیمانے پر اضافے کا کام کرتا ہے ، لہذا یہ نہ صرف قبض سے بچتا ہے ، بلکہ اسہال اور غیرصحت مند یا غیر منظم آنتوں کی حرکتوں کو بھی ختم کرتا ہے۔ ( 1 )

 

2. مخالف

 

انجیروں نے روایتی ادویہ میں صحت کی کئی پریشانیوں کے علاج کے طور پر شہرت حاصل کی ہے ، جس میں کینسر کا ایک قدرتی علاج بھی شامل ہے۔ چائنہ فارماسیوٹیکل یونیورسٹی میں محکمہ قدرتی طب کیمیا کی تحقیق سے ظاہر ہوتا ہے کہ انجیر میں موجود کچھ عناصر انسانی کینسر کے مختلف سیل لائنوں کے لئے زہریلے ہیں۔

 

اگرچہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے ، لیکن محققین کی حوصلہ افزائی کے حوالے سے حوصلہ افزائی کی جارہی ہے کہ انجیر کے جیو آلود مرکبات بیماری کا مقابلہ کیسے کرسکتے ہیں کیوں کہ اب تک متعدد نتائج کی کامیابی کی وجہ سے ہیں۔ ( 2 ) ، ( 3 )

 

3. وزن کم کرنا

 

انجیر میں موجود فائبر وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اکثر موٹے لوگوں کے لیے مشورہ دیا جاتا ہے۔ تاہم ، ان کی اعلی کیلوری کی گنتی کے نتیجے میں وزن میں بھی اضافہ ہوسکتا ہے ، خاص طور پر جب دودھ کے ساتھ کھایا جائے ۔ غذائی اجزاء کی سفارش کردہ مقدار کو حاصل کرنے کے لئے کچھ انجیر کافی ہیں ، لہذا اس سے زیادہ نہ کریں! یاد رکھیں ، اچھی چیز کا بہت زیادہ ہونا ممکن ہے۔ ( 4 )

 

4. کولیسٹرول کم

 

انجیروں میں پیکٹین شامل ہوتا ہے ، جو دراصل گھلنشیل ریشہ ہے۔ جب ریشہ ہاضمہ نظام کے ذریعے حرکت پذیر ہوتا ہے تو ، یہ بنیادی طور پر کولیسٹرول کی کثیر تعداد کو مسح کرتا ہے اور جسم سے نکالنے کے لئے ان کو خارج کرنے والے نظام میں لے جاتا ہے۔ گھلنشیل ریشہ کی حیثیت سے ، انجیر سے ملنے والا پیکٹین صحت مند آنتوں کی حرکتوں کو تیز کرتا ہے۔ انجیر کا رسک اثر پڑ سکتا ہے ، کیونکہ یہ فائبر گھنے دستیاب غذاوں میں سے ایک ہے۔ آپ کی غذا میں زیادہ مقدار میں فائبر پیٹ کے کینسر کے ساتھ ساتھ بڑی آنت کے کینسر سے بھی بچ کر آپ کی مجموعی صحت کو فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ ( 5 )

 

5. عام بیماریوں کا علاج کریں

 

قدیم زمانے سے ہی انجیر کا استعمال عام بیماریوں کی وسیع رینج کے علاج کے لئے کیا جاتا ہے۔ ہضم ، اینڈوکرائن ، تولیدی اور سانس کے نظام سے متعلق 40 سے زیادہ بیماریوں کا علاج انجیر پھل ، عرق اور انجیر کے درخت کے اجزا کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ کیا گیا ہے۔

 

تحقیقوں نے انجیر کو انیمیا ، جگر کی بیماری ، معدے کی نالی ، کینسر ، فالج ، ذیابیطس ، جلد کی بیماریوں ، جذام ، السر ، اور پیشاب کی نالی کے انفیکشن ، اور بہت کچھ کے لئے ایک اچھا ذریعہ ثابت کیا ہے۔ انجیر اور انجیر کے درخت کے ساتھ ساتھ نئی ادویات کی ترقی کی مدد کے لئے امیدواروں کا وعدہ (سمجھا جاتا ہے، اور محققین پلانٹ کے لئے نئی دواؤں کا استعمال کرتا ہے تلاش کرنے کے لئے امید ہے. 6 )

 

6. کورونری دل کی بیماری کی روک تھام

 

فینول ، اومیگا 3 اور اومیگا 6 خشک انجیر میں پائے جاتے ہیں۔ یہ فیٹی ایسڈ کورونری دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ مزید برآں ، انجیر کے پتے کسی شخص کے سسٹم میں ٹرائگلیسرائڈس کی سطح پر نمایاں اثر ڈالتے ہیں۔ انجیر کے پتے میں ٹرائگلیسرائڈس پر روکے ہوئے اثر پڑتے ہیں ، اور ٹرائگلیسرائڈز کی مجموعی تعداد گر جاتی ہے۔ دل کی مختلف بیماریوں کے پیچھے ٹرائگلیسرائڈ ایک اور اہم عنصر ہیں۔

 

7. بڑی آنت کے کینسر سے بچاؤ

 

انجیر میں موجود فائبر بنیادی طور پر بڑی آنت میں آزاد ریڈیکلز اور دیگر کینسر پیدا کرنے والے مادوں کے خاتمے میں مدد کرتا ہے ، کیونکہ فائبر آنتوں کی صحت مند حرکت کو بڑھاتا ہے۔ ( 7 )

 

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اچھا ہے

 

امریکی ذیابیطس ایسوسی ایشن انجیروں کو ایک اعلی فائبر ٹریٹ کے طور پر تجویز کرتی ہے جو ذیابیطس کے فعال قابو میں حوصلہ افزائی کرتی ہے۔ انجیر کے پتے ذیابیطس کے مریضوں کے لئے درکار انسولین کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں جنھیں بار بار انسولین کے انجیکشن لینے پڑتے ہیں۔ انجیر میں پوٹاشیم وافر مقدار میں ہوتا ہے ، جو کھانے کے بعد جسم میں شوگر کی مقدار جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ بڑی مقدار میں پوٹاشیم اس بات کا یقین کرسکتا ہے کہ بلڈ شوگر میں اضافے اور گرنے کی کثرت کم ہوتی ہے ، لہذا انجیر ذیابیطس کے مریضوں کو زیادہ معمول کی زندگی گزارنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ ( 8 )

 

9. اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل

 

انجیر قدرتی اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرتا ہے۔ ملائیشیا میں یونیورسٹی برائے کیبنگسان میں ڈرگ اینڈ ہربل ریسرچ سنٹر کے جائزے میں دو تحقیقوں کا حوالہ دیا گیا ہے جس میں بتایا گیا ہے کہ انجیر کے عرق کی زبانی بیکٹیریا کے مقابلہ کرنے کی صلاحیت ، نیز مختلف فنگس اور جرثوموں کی صلاحیت ہے۔

 

گھاس کارپ میں بھی ایسی تحقیق کی گئی ہے جو انجیروں کے مدافعتی نظام کو بہتر بنانے کی صلاحیت میں تاثیر ظاہر کرتی ہے ، لہذا انجیروں کو مدافعتی نظام کو بہتر بناتا ہے۔ اس سے یہ معلوم ہوسکتا ہے کہ انجیر عام بیماریوں کے ایسے بڑے جنگجو کیوں ہیں ، جو عام طور پر بیکٹیریا اور دوسرے حملہ آوروں کا کام ہوتے ہیں۔ ( 9 ) ، ( 10 )

 

10. ہائی بلڈ پریشر کی روک تھام

 

لوگ عام طور پر نمک کی شکل میں سوڈیم لیتے ہیں ، لیکن کم پوٹاشیم اور اعلی سوڈیم لیول ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتا ہے۔ انجیر میں پوٹاشیم زیادہ اور سوڈیم میں کم ہوتا ہے ، لہذا یہ ہائی بلڈ پریشر کی ظاہری شکل اور اثرات کے خلاف حیرت انگیز دفاعی ہیں ، انجیروں کو بھی ایک آرام دہ اور پرسکون کھانا بناتا ہے ، جو اعصاب کو حل کرنے اور آپ کے دن کو کچھ سکون لانے میں مدد کرتا ہے۔

 

11. برونکائٹس

 

انجیر کے پتوں میں موجود قدرتی کیمیکل اس کو چائے کی بنیاد کے لئے ایک مثالی جز بناتے ہیں۔ انجیر کی پتی کی چائے کو برونکائٹس جیسے کئی سانس کی حالتوں کے لئے مقبول طور پر تجویز کیا گیا ہے ، اور یہ دمہ کے مریضوں کی علامات کو روکنے اور کم کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

 

12. وینریئل امراض

 

انجیر کا استعمال روایتی طور پر اندام نہانی بیماریوں کے لئے پرسکون مرہم کے طور پر ہوتا ہے۔ جنسی بیماریوں سے نجات کے لئے ادخال یا حالات کا استعمال دونوں کام کرتے ہیں ، حالانکہ علامات اور بیماریوں کی صحیح حد پر مزید تحقیق کرنے کی ضرورت ہے جس کا مثبت اثر پڑتا ہے۔

 

13. جنسی ناکارہ ہونا

 

قدیم زمانے سے ، انجیر کو نسبتا ، برداشت ، یا عضو تناسل جیسے جنسی بے عمل کو درست کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس کا حوالہ ایک طاقتور زرخیزی یا جنسی تکمیل کے طور پر دیا جاتا ہے۔ افروڈیسیاک کی حیثیت سے اس کی اصل کامیابی مشکوک ہے ، لیکن قیمتی وٹامنز اور معدنیات کی بھاری مقدار کے نتیجے میں توانائی اور صلاحیت میں اچانک اضافہ ہوسکتا ہے جس کی وجہ سے لوگ جنسی سرجن کے لئے غلطی کرتے ہیں۔ آپ کی جنسی قابلیت کو بڑھانے کے لئے 2-3 انجیروں کو راتوں رات دودھ میں بھگو دیں اور صبح کے وقت کھائیں۔ ( 11 )

 

14. ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے

 

انجیر میں کیلشیم کی اچھی مقدار ہوتی ہے ، جو ہڈیوں کو مضبوط بنانے ، اور آسٹیوپوروسس کا خطرہ کم کرنے میں ایک اہم ترین جز ہے۔ یہ فاسفورس سے بھی مالا مال ہے ، جو ہڈیوں کی تشکیل کو متاثر کرتا ہے اور اگر ہڈیوں کو کوئی نقصان یا انحطاط ہوتا ہے تو وہ دوبارہ بڑھ جاتی ہے۔ ( 12 )

 

15. پیشاب میں کیلشیم کا نقصان

 

اعلی سوڈیم غذا والے افراد پیشاب کیلشیئم کے اضافے سے متاثر ہو سکتے ہیں۔ انجیر میں پوٹاشیم کا اعلی مقدار اس کیفیت سے بچنے میں مدد کرتا ہے اور آپ کے پیشاب میں ضائع ہونے والے مواد کو کنٹرول کرتا ہے۔ جس سے آپ کھوتے ہیں اس میں کیلشیم کم ہوجاتا ہے ، جبکہ یورک ایسڈ اور دیگر نقصان دہ ٹاکسن کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے جو آپ اپنے جسم سے باہر جانا چاہتے ہیں۔ ( 13 )

 

16. میکولر انحطاط کی روک تھام

 

بوڑھے لوگوں میں ویژن کا نقصان عام طور پر میکولر انحطاط کی وجہ سے ہوتا ہے۔ پھل اور انجیر عموما عمر بڑھنے کی اس عام علامت سے بچنے میں آپ کی مدد کرتے ہیں۔

 

17. گلے میں درد سے نجات

 

انجیر میں اعلی مواد گلے کی سوزش کو شفا بخش اور بچانے میں مدد دیتا ہے۔ انجیر کی پرسکون نوعیت اور ان کے قدرتی جوس مخر خواروں پر درد اور تناؤ کو دور کرتے ہیں۔

 

انجیر کے پتے کے صحت سے متعلق فوائد

 

اگر آپ انجیر کے درخت تک رسائی حاصل کرنے کے لیے خوش قسمت ہیں ، تو درختوں کے پتے آپ کی صحت کے لئے ناقابل یقین حد تک قیمتی ہیں ، زیادہ تر ان کی اینٹی آکسیڈنٹ صلاحیتوں کی وجہ سے۔ پتے کو خشک کرکے چائے یا نچوڑ میں بنا دیا جاتا ہے ، جو دنیا کے ان علاقوں میں انجیر کے درخت کی نشوونما کے ساتھ بہت عام ہے۔

 

1. اینٹی ذیابیطس

 

جب انجیر کے درختوں کے پتوں سے ایک عرق دیا جاتا ہے تو تحقیق چوہوں کے خون میں گلوکوز کی کمی کو ظاہر کرتی ہے۔ تحقیق میں کولیسٹرول کی سطح میں کمی بھی دکھائی گئی ، ساتھ ہی ذیابیطس کی وجہ سے آکسیکٹیٹو تناؤ کا مقابلہ کرنے میں مدد کے لئے اینٹی آکسیڈنٹ سرگرمی کو معمول پر لانے میں بھی مدد ملی۔

 

انجیر پھل ذیابیطس کے مضر اثرات کے لیے ایک طاقتور علاج کے طور پر ثابت ہے۔ اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ کی سرگرمیوں کے ساتھ ، انجیر بہت سے جسمانی افعال کو معمول بنا سکتا ہے جو بعض اوقات ذیابیطس کے ذریعہ نقصان پہنچا ہے ، جس سے وہ ذیابیطس کا ایک ممکنہ قدرتی علاج بن جاتا ہے۔ ( 1 ) ، ( 2 ) ، ( 3 )

 

2. جلد کے کینسر کے علاج میں مدد کریں

 

انجیر کے پتے بایویکٹیو مرکبات کا ایک حیرت انگیز ذریعہ ہیں جو آزاد بنیاد پرستی سے ہونے والے نقصان سے لڑنے کے لیے بہترین ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، تحقیق نے کچھ قسم کے جلد کے کینسر کے علاج کے لیے فوٹوڈی نیامک تھراپی کی بہتر شکلیں تیار کرنے کے لئے انجیر کے پتے کے میک اپ کے بارے میں معلومات کا استعمال کیا ہے۔ ( 4 ) ، ( 5 )

 

3. اینٹی شیکن کی قابلیت

 

انجیر کے درخت کے پتے کے عرق پر ہونے والی متعدد تحقیقوں میں شیکن مخالف قابلیت کی کامیاب مثالوں کو دکھایا گیا ہے۔ انجیر کے پتے اور انجیر کے پھلوں کے عرقوں سمیت کریم استعمال کرنے والے افراد میں چہرے کی جھریوں کی لمبائی اور گہرائی ، ڈوئٹو اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی کولیجنیز سرگرمی میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔

 

دواسازی سائنسز انڈین جرنل میں شائع ایک اور تحقیق کہ دیکھا بھی ہائپر pigmentation کے، مںہاسی اور اس سے بھی freckles کے کو انجیر کے اقتباس کی مدد پر مشتمل کریم. ( 6 )، ( 7 )

 

کیسے کھائیں؟

 

    پھلوں کو تازہ اور خشک دونوں ہی ایک مقبول اور غذائیت بخش پھل کے طور پر لطف اندوز کیا جاتا ہے۔

    جب پھل خشک ہونے کے علاوہ ناشتے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو مثال کے طور پر خاص چینی برتنوں اور جڑی بوٹیوں کے سوپ میں کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔

    پکی تازہ انجیر چھلکے کے ساتھ یا بغیر ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں یا انہیں کریم اور چینی کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ۔

    چھلکا یا چھلکا ہوا ، پھلوں کو صرف مختلف طریقوں سے پکایا یا پکایا جاسکتا ہے ، جیسا کہ پائیوں میں ، جاموں ، کھیروں ، کیک ، روٹی یا دیگر بیکری مصنوعات میں ، یا آئس کریم مکس میں شامل کیا جاسکتا ہے ۔

    پکے انجیر پھلوں کے رس ، فروٹ چائے ، رتفیا اور ڈبے والے مشروبات میں پروسیسنگ کے لئے بہترین ہیں۔

    پورے پھل کو چینی کے شربت میں محفوظ کیا جاسکتا ہے ، ڈبے میں بند یا اس پر عملدرآمد جام ، ماربلڈ یا پیسٹ میں کیا جاسکتا ہے۔

    انجیر کا پیسٹ (شامل گندم اور مکئی کا آٹا ، وہی ، شربت ، تیل اور دیگر اجزاء کے ساتھ) بیکری کی معروف مصنوعات "فگ نیوٹن" کو بھرنے کا کام کرتا ہے۔

    پھلوں کو کبھی کبھار پوری تجارتی لحاظ سے کھایا جاتا ہے۔

    یورپ ، مغربی ایشیاء ، شمالی افریقہ اور کیلیفورنیا میں ، انجیروں کی کمرشلنگ اور انجیر کو خشک کرنا بہت اہمیت کی حامل صنعتیں ہیں۔

    خشک انجیر انجیر بھنے ہوئے اور کافی کے متبادل کے طور پر گراؤنڈ ہیں۔

    نچلے درجے کے انجیر بحیرہ روم کے ممالک میں شراب میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔

    سوکھے انجیر کا ایک الکحل نچوڑ مائع اور تمباکو کے ذائقے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

    چین میں جڑی بوٹیوں والی چائے بہانے سے پہلے ، پتے جمع ہوجاتے ہیں۔

    انجیر لیٹیکس سے ، ایک پروٹین ہضم کرنے والا اینزائم فکن حاصل کیا جاسکتا ہے ، جو گوشت کو ٹینڈرائز کرنے ، چربی مہیا کرنے اور مشروبات کی وضاحت کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

 

انجیر کے دیگر روایتی استعمال اور فوائد

 

    لاطینی امریکہ میں انجیر کو عام طور پر لوک علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

    پھل کو ہلکا سا جلاب ، ڈیمولینٹ ، ڈایورٹک ، ایمولینینٹ ، ہاضمہ ، پیچیدہ اور افروڈیساک پراپرٹی کی حیثیت سے سمجھا جاتا ہے۔

    گلے کی سوجن کو دور کرنے کے لئے پھلوں کی کاڑھی چھلنی ہے۔ دودھ میں ابلا ہوا انجیر سوجن مسوڑوں کے خلاف بار بار پیک کیا جاتا ہے۔ پھل ٹیومر اور دیگر غیر معمولی نشوونما پر پولٹری کے طور پر زیادہ استعمال ہوتے ہیں۔

    گلابی رنگ کے سبز پھل دوسرے کھانوں کے ساتھ بطور گلیکٹوگ اور ٹانک پکے ہوتے ہیں۔

    بنا ہوا پھل امتیاز بخش ہے اور گمبائل ، دانتوں کے پھوڑے کے علاج میں پولٹری کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

    ہندوستان میں پھل سوزش اور فالج میں مفید ہے۔

    کاریکا کا دعوی ہے کہ وہ جگر اور تللیوں کی شکایات ، انباروں کا علاج کرنے اور گاؤٹ کے علاج میں مفید ہے۔

    یرقان کے علاج میں پتے استعمال ہوتے ہیں۔

    نسخوں میں انجیر کا پیسٹ پیش کیا جاتا ہے ، نیز امتزاج اور پزیرائی کے ل پکی ہوئی سبزی کے طور پر ، پیشاب کے پتھروں میں ایک موترطیبی کے طور پر۔

    دواؤں کے واضح مکھن میں پھل بخار ، کھپت ، دمہ ، مرگی اور پاگل پن میں داخلی استعمال کے ل. دیا جاتا ہے۔

    پتے کی کاڑھی گردوں اور جگر میں ذیابیطس اور کیلکیشن کے علاج اور معدہ کی حیثیت سے لی جاتی ہے۔

    پتے کو ابلتے ہوئے پانی میں شامل کیا جاتا ہے اور تکلیف دہ اور سوجن کے انباروں کے لئے بھاپ غسل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

    تنے سے لیٹیکس عام طور پر مسوں ، مکئیوں ، جلد کے السر اور گھاووں پر لگایا جاتا ہے ، اور اس کو کھجلی اور مرغی کے طور پر لیا جاتا ہے۔

    اس میں کیڑے کے ڈنک اور کاٹنے کے خلاف بھی ینالجیسک اثر پڑتا ہے۔

    نوجوان شاخوں کے کاڑھی بطور شعور استعمال ہوتا ہے۔

    جڑیں اور داد کیڑے کے علاج کے لئے استعمال کی جاتی ہیں۔

    گلے کی سوزش کو دور کرنے کے ل F پھل اور پتے ہلکے اور پیسے جاتے ہیں۔

 

دوسرے حقائق

 

    انجیر کے پتے چارے کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور بحیرہ روم کے خطے میں بھی ہندوستان میں پھل۔

    لکڑی لچکدار لیکن غیر محفوظ اور کم تجارتی قدر کی حامل ہے اور اسے کھوپڑی ، مالا ، زیورات وغیرہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

    پھل اور درخت کے دیگر حصے لوک دوا کے لیے اہم ہیں۔

    لیٹیکس اشنکٹبندیی امریکہ میں برتنوں ، برتنوں اور تولیوں کو دھونے کے ڈٹرجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا رہا ہے۔

    گھریلو استعمال کے لیے کچھ ابتدائی تجارتی ڈٹرجنٹ میں یہ ایک جزو تھا لیکن گھریلو خواتین میں چڑچڑا یا سوجن ہاتھوں کی بہت سی اطلاعات کے بعد اسے ہٹا دیا گیا تھا۔

    جنوبی فرانس میں ، انجیر کے پتے جنوبی فرانس میں "انجیر کی پتی مطلق" کے نام سے جنگل کی خوشبو والی خوشبو والے مادے کے ذریعہ استعمال ہوتے ہیں۔

 

انجیر کی اقسام

 

تازہ انجیر بہت نازک ہیں۔ پکے عام طور پر یہاں تک کہ اگر تنہا رہ جاتے ہیں تو الگ ہوجاتے ہیں! کیلیفورنیا سے مقامی طور پر اگنے والے انجیر کی تلاش مشکل ہوسکتی ہے ، تاہم وہ کہیں بھی اگائے جاسکتے ہیں جس میں سردیوں کا درجہ حرارت 20 ° F سے کم نہیں ہوتا ہے۔ آپ کے قریب مارکیٹوں کو دیکھنے کے لئے کچھ اقسام یہ ہیں۔

 

1. کموم انجیر

 

عام انجیراس سے مراد وہ مزیدار انجیر ہے جو ہم سب کھاتے ہیں۔ عام انجیر کا طبی عنوان فِکس کاریکا ہے۔ یہ بحیرہ روم کے خطے اور جنوب مغربی ایشیاء میں بھی مقامی ہے۔ انجیر انسانوں کے ذریعہ اگائے جانے والے بنیادی پودوں میں سے ایک تھا - یہ واقعی ایک بوڑھا آدمی ہے! اس قسم کے پھل انسان کے لیے صحت کے متعدد بہترین فوائد رکھتے ہیں لہذا ان کی غذائیت کی قیمت میں بھی سب سے اوپر ہے۔ خشک انجیر خاص طور پر صحت کے لئے بہت اچھا ہے اور واقعی میں کیلشیم اور متعدد دیگر معدنیات کا ایک بھرپور ذریعہ ہے ، اور اس کے علاوہ فلاوونائڈز اور وٹامن کے بھی ہیں۔

 

ٹیکس میں صنعتی کاشتکاروں کے لئے عام انجیر یقینی طور پر واحد انجیر ہے۔ انجیر کی اس قسم کی تزئین کی شکل میں (بغیر کسی جرگن کے) نشوونما ہوتی ہے اور اسی وجہ سے وہ شاید عام طور پر ٹیکساس میں کی جانے والی انجیر کی قسم ہے۔ پھل میں حقیقی بیج نہیں ہوتے ہیں اور یہ بھی بنیادی طور پر موجودہ موسم سے لکڑی پر تیار کیا جاتا ہے۔ ٹیکساس کے لئے زیادہ تر قسمیں موزوں ہیں جو عام فیگ کی ہیں۔

 

2. کیپرفیگ

 

کیپرفگسکیپرفگس ایک چھوٹا سا ناقابل خور پھل تیار کرتا ہے۔ تاہم ، کیپرفگ پروڈکٹ جرگ کے اندر پھول۔ یہ جرگن سمیرنا اور سان پیڈرو اقسام کے پھلوں کو کھاد ڈالنے کے لئے اہم ہے۔ جرگ کیپری فِگس سے کُل جراثیم کُش اقسام میں بلاسٹوگا جھاڑی کے ذریعہ پھیلاتا ہے۔ صنعتی کاشتکاروں نے بلاسٹوفا سے متاثرہ کیپرفگس کی ٹوکریاں لٹکا دیں تاکہ بربادیاں پھل کو موثر طریقے سے کھادیں۔ 1901 کے اوائل میں ، ٹیکساس کے ، ڈیل ریو میں کیپرفگس کی کاشت کامیابی کے ساتھ کی گئی تھی۔

 

3. سمیرنا انجیر

 

اسمارنا انجیرسمرنا انجیر کی اقسام صحیح بیجوں کے ساتھ بہت بڑا مزیدار پھل تیار کرتی ہیں۔ جرثومہ اور پھلوں کی معمول کی نشوونما کے لئے بلسٹوفا واپس کے ساتھ ساتھ کیپری فگ کی بھی ضرورت ہے۔ اگر یہ فرٹلائجیشن عمل نہیں ہوتا ہے تو ، پھل صحیح طرح سے نشوونما نہیں کریں گے اور درخت سے گریں گے۔ سمرنا قسم کے انجیر عام طور پر خشک انجیر کے طور پر فروخت ہوتے ہیں۔

 

 

 

4. سان پیڈرو انجیر

 

سان پیڈروسان پیڈرو قسم کے انجیر میں ایک ہی موسم میں پھلوں کی دو فصلیں ہوتی ہیں۔ ایک فصل پہلے کے موسم کی ترقی کے ارد گرد ایک اور فصل موجودہ ترقی پر۔ پہلی فصل ، جسے بریبا فصل کے نام سے جانا جاتا ہے ، جزوی طور پر ہوتا ہے اور اس کو جرگن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ دوسری فصل کا پھل یقینی طور پر سمرنا قسم کا ہے اور اسے کیپرفگ سے جرگن کی ضرورت ہے۔ پچھلے سیزن کی لکڑی پر بریبا کی فصلیں موسم بہار کے شروع میں تیار کی جاتی ہیں۔ تاہم ، سمارنا قسم کی دوسری فصل بلیسٹوگا اور کیپرفیگ سے ناکافی جرگن کی وجہ سے سیٹ کرنے میں نظرانداز کر سکتی ہے۔ فصلوں کا یہ دوسرا قطعہ باقاعدگی سے گھر مالکان کی حوصلہ شکنی کرتا ہے۔

 

5. ایڈریٹک انجیر

 

ایڈریٹک انجیراس طرح کے ہلکے سبز سے ہلکے پیلے رنگ کے انجیر اپنے ہلکے رنگ کی وجہ سے بعض اوقات "سفید انجیر" کے نام سے جانے جاتے ہیں۔ میں نے اضافی طور پر انہیں "کینڈی دھاری دار انجیر" کے نام سے فروخت کرتے دیکھا ہے جب بھی یہاں دکھائے گئے اشارے کی طرح دھاری دار ہوتی ہے۔ ان کو روشن گلابی رنگ کے ساتھ ساتھ سرخ رنگ کے اندرونی حصوں کے ساتھ ساتھ ایک میٹھا ذائقہ بھی ملا ہے۔ اس نے جون میں اور اگست میں بھی ایک بار پھر جمع کیا۔

 

 

 

6. بلیک مشن انجیر

 

سیاہ مشن کے اعداد و شمارسیارے پر انتہائی قابل وقار اور قابل رس انجیر کی اقسام میں ، بلیک مشن اسپین کے ساحل سے دور بیلئیرک جزیرے کے اندر کسی انکر کے درخت سے نکلا ہے۔ اس قسم کو ، جس کا نام ایک دفعہ فرانسسکانا تھا ، نے کیتھولک مشن کی مرکزی انجیر کی حیثیت سے کام لیا - اور چونکہ کیلیفورنیا کی ترقی پذیر انجیر صنعت کے ذریعہ اس قسم کا استعمال ہوا ، اس لئے یہ نام بلیک مشن پیدا ہوا۔ یہ انجیر چھوٹا ہے ، جس میں گھنے گلابی گوشت سنجیدگی سے بیجوں سے بھرا ہوا ہے جو ریشمی گوشت کو خوش کن کرن فراہم کرتا ہے۔ بالکل پکے ہوئے کی ساخت چپچپا ہونے کے ساتھ ساتھ جامے دار بھی ہے - اور جو درخت پر زیادہ لمبے رہ جاتے ہیں ، یہ جگہ جہاں سورج انہیں کٹائیوں کی طرح خشک کرتا ہے ، اضافی میٹھا اور چپچپا بھی ہوتا ہے۔

 

بلیک مشن انجیرس حیرت انگیز طور پر میٹھے ہوتے ہیں (بعض اوقات وہ تھوڑا سا شربت بھی پال سکتے ہیں) اور اس وجہ سے وہ میٹھے کے لئے سادہ اور یہاں تک کہ دہی یا ٹنگی تازہ پنیر (جیسے مارسکاپون ، فرومج بلینک ، یا کاشت کار پنیر) کی خدمت میں بھی بہترین ہیں ۔ انہیں کالی رنگ کی جامنی جلد کے ساتھ ساتھ گہرا گلابی گوشت بھی ملا ہے۔

 

7. براؤن ترکی انجیر

 

براؤن ترکی انجیریہ سنجیدگی سے مقبول اور بہت بڑا انجیر دنیا بھر میں تیار کیا گیا ہے perhaps تقریبا ہر دوسرے | کسی بھی سے کہیں زیادہ۔ اس کی ابتداء 1700s کے اوائل میں ہوجاتی ہے ، جب اس کی ابتدا انگلینڈ میں کی گئی تھی - شاید اٹلی سے۔ میپل براؤن جلد کے ساتھ پھل نیزہ کی طرح ناشپاتیاں کی طرح ہوتے ہیں۔ خریداری کرتے وقت ، براؤن ترکی کے انجیروں سے بچو جو بہت جلد کاٹ دیئے جائیں ، یہ سخت اور سخت ہوگا ، اور اس کے ساتھ ہی فلیٹ کا ذائقہ بھی ہوگا۔ لیکن حساس جلد والے افراد جو آسانی سے چوٹ لگتے ہیں وہ شاید نرم اور مخمل بھی ہوں گے ، اور بھاری ، میٹھا اور رسیلی بھی اندر ہوں گے۔

 

براؤن ترکی کے انجیروں کو بھوری بھوری رنگ کی جامنی رنگ کی جلد ملی ہے ، جو دوسرے انجیروں کے مقابلے میں ہلکا سا ذائقہ ہے ، اور اسی وجہ سے اس طرح کے نظر آنے والے بلیک مشن کے انجیروں سے بھی کم میٹھے ہیں۔ براؤن ترکی کے انجیر سلاد میں یا شاید میٹھیوں میں مؤثر طریقے سے کام کرتے ہیں جہاں شاید میٹھا استعمال کیا جائے گا۔

 

8. Calimyrna انجیر
 

انجیرعام طور پر خشک ہوجاتا ہے ، یہ خاص طور پر ابتدائی طور پر ترکی کا انجیر کسی تازہ پھل کی طرح غیر معمولی ہوتا ہے۔ اس کے بہت بڑے پھل سیپ کے ساتھ ساتھ شربت کے ساتھ الگ ہوجاتے ہیں جو جلد کے اندر موجود خامیوں سے نکلتے ہیں۔ اس طرح کے انجیروں میں شہد ، جام کے ساتھ ساتھ بٹرسکوچ کا ذائقہ ہوتا ہے ، جس میں کئی بیجوں سے غذائیت ہوتی ہے۔ جو بھی آپ تلاش کرنے کے اہل ہیں وہ نیم پکے ہوئے سپر مارکیٹ کے انجیر ہیں؟ پھر ان کو گرل کریں ، جو گرمی اور مسالیدار چھٹیوں کے زحل کے ساتھ ساتھ لفظی طور پر کیریمل نوٹ نکالتا ہے جبکہ ان کو چپچپا ، میٹھے دستانوں میں نرم کرتے ہیں جو بہترین انجیر ہیں۔ کلیمیرنا انجیر عام طور پر نسبتا big بڑے ہوتے ہیں ، اس کے ساتھ کسی قدرے سنہری جلد کے ساتھ گلابی رنگ کا گوشت ہوتا ہے جس کا ایک خاص پاگل ذائقہ ہوتا ہے۔

 

9. سیرا انجیر

 

سیراسبز پوش ایک انجیر ، سیرا کا ایک اور نیا انتخاب ہے ، جو سال 2006 میں نسل دینے والوں نے تیار کیا تھا۔ سیرا کا اندازہ کی طرح لگتا ہے ، یہ مغربی ترکی میں جڑوں کے ساتھ ایک اچھی طرح کی انجیر ہے۔ پھل بھاری ہونے کے ساتھ ساتھ کروی بھی ہیں ، کھلی کٹائی کے ساتھ ساتھ آدھے حصے کی خدمت کے لیے بھی مناسب ہیں ، ممکنہ طور پر پنیر کے ساتھ ساتھ ضروری زیتون کے تیل کے ساتھ ساتھ ہیں ۔

 

10. کنگ انجیر

 

کنگ انجیریہ خاص طور پر سردی سے روادار انجیر کی کاشت پورے ملک کے چھوٹے چھوٹے کھیتوں میں کی جاتی ہے ، خاص طور پر ٹھنڈے علاقوں میں جیسے پیسیفک شمال مغربی علاقوں میں ، اور اسی طرح کی جگہوں پر جہاں سردی سے چلنے والی گرمی مختلف طرح کی دیگر اقسام کو روکتی ہے ، اسی طرح گرمی سے دوچار کلیمرینا کے ساتھ ساتھ بلیک مشن . جب واقعی پھلوں کو پکنے کی اجازت دی جاتی ہے تو بادشاہ واقعی میں آنسو کی طرح کی ، سبز کھال والی انجیر ہے جس میں گہرے جامنی رنگ کا گوشت مکمل طور پر خودغرض ہوتا ہے۔ حقیقی طور پر پکے انجیروں کو ڈھونڈنے کے لئے بہترین شرط لگانے کے لئے کاشتکاروں کی منڈیوں یا یہاں تک کہ قدرتی کھانے پینے کی اشیا سے خریداری کریں۔

 

11. کدوٹا انجیر

 

کدوٹاسب سے عام سبز رنگ کی قسم ، کدوٹا کئی ہزاروں سال پرانا سمجھا جاتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ پلینی دی ایلڈر کی سفارش کردہ اس رینج کی ملکیت ہے ، جو اٹلی میں ڈوٹوٹو کے نام سے مشہور ہے۔ خاص طور پر ہموار اور ریشمی گوشت کے ساتھ ساتھ جلد کی رنگت سبز ہے۔ یہ واقعی کیلیفورنیا میں عام طور پر دیکھا جانے والا تازہ انجیر ہے۔

 

سیلیسٹی: یہ واقعی اعتدال پسند ، بنفشی جلد کے ساتھ ساتھ حیرت انگیز میٹھی ، رسیلی سفید گودا ہے۔ اچھ freshا تازہ یا اس سے بھی خشک۔ کنٹینر باغبانی کے لئے ایک مشہور ہے۔

 

12. اجنبی انجیر

 

اس نوعیت کا لقب غیر معمولی طرز زندگی سے ملتا ہے جس کے ساتھ درخت تعمیل کرتے ہیں۔ اس درخت کی میزبانی کے پودے پر بالکل اسی طرح تیار اور نشوونما ہوتا ہے جس طرح ابتدائی مدت میں ایک ایپیفائٹ ہوتا ہے۔ چونکہ انکر کی جڑیں مٹی کو چھوتی ہیں ، درخت تیزی سے بڑھتا ہے اور میزبان پودے کو اپنے اوپر لے جاتا ہے - جیسے گویا اسے "گلا دبا کر" موت کے گھاٹ اتار دیتا ہے۔

 

انتخاب اور ذخیرہ

 

انجیر پورے موسم میں قابل حصول ہوتا ہے۔ تاہم ، وہ مئی سے نومبر تک بہترین ہیں۔ بہت سے لوگوں کو بازاروں میں تازہ اور خشک انجیر ملتے ہیں۔ جب کہ تازہ انجیروں کی خریداری میں پکے ہوئے پھلوں کی تلاش ہوتی ہے ، جو ہاتھ میں نرم ہوتے ہیں اور اس سے کافی خوشبو آتی ہے۔

 

ڈھٹائی سے نرم ، زخمی ، فنگس حوصلہ افزائی پھلوں سے دور رہیں۔ اسی طرح ناپاک سبز پھلوں کو چونکہ وہ کسی قدر اور ذائقہ سے باہر ہیں۔

 

انجیر کے پھل نہایت جلدی مرجاتے ہیں اور کھا جاتے ہیں جب وہ تازہ ہوجاتے ہیں بصورت دیگر فرج میں ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے جہاں وہ 2-3 دن اچھی طرح سے برقرار رہتے ہیں۔ انہیں پلاسٹک یا زپ پاؤچ میں رکھیں اور فرج میں سیٹ کریں جس میں زیادہ رشتہ دار نمی ہے۔ تاہم ، خشک انجیر 6-8 ماہ تک باقی رہ سکتے ہیں۔

 

تیاری اور پیش کرنے والے نکات

 

انجیر کو منتخب ہونے سے پہلے ہی درخت کے اندر مکمل طور پر پکنے کی اجازت ہونی چاہئے۔ ان کی تازہ تعریف کی جاسکتی ہے ، اور سورج یا مصنوعی خشک ہونے کے بعد بھی۔ تازہ پھلوں کو کھا لینے کے لیے انھیں ٹھنڈے پانی میں صاف کریں ، انہیں نرم کپڑے یا حتی کہ ٹشو سے احتیاط سے خشک کریں۔ آپ تازہ انجیر پورے کھا سکتے ہیں ، یا چھلکے بھی کھا سکتے ہیں۔ اگر اس کو کولڈ اسٹوریج کے ذریعے ہٹا دیا جاتا ہے تو ، پانی کے پیالے میں رکھ کر انہیں دوبارہ کمرے کے معمول کے درجہ حرارت پر واپس لایا جاتا ہے تاکہ ان کا ذائقہ اور لچک بڑھ جائے۔ یہاں کچھ پیش کش کی گئی تجاویز ہیں۔

 

    میٹھا ، سوادج انجیر پھل کی بہترین تعریف کی جاتی ہے کیونکہ یہ اضافے کے بغیر ہے۔

    کیک کے ساتھ ساتھ آئس کریموں میں بھی تازہ انجیرس ترکاریاں کے لئے ایک بہترین آلات ہیں۔

    سوکھے کو سوپ ، اسٹو اور پولٹری ، وینس ، بھیڑ کے گوشت کو بڑھانے کے لیے شامل کیا جاسکتا ہے۔

    خشک انجیر مفن ، کیک ، سینڈویچ ، پائی ، اور چیزکیک میں حیرت انگیز شامل ہیں۔

    ساتھ ساتھ مسالیدار انجیر کا لطف اٹھائیں رسبری چٹنی.

 

کیڑوں اور بیماریوں:

 

انجیر کے درخت کی جڑ گوفروں کا ایک مشہور کھانا ہے ، جو بڑی آسانی سے کسی بڑے پودے کو تباہ کرنے میں کامیاب ہیں۔ کنٹرول کرنے کا ایک ناگوار طریقہ عام طور پر یہ ہوتا ہے کہ درخت کو بڑی ایوریری تار کی ٹوکری میں لگایا جائے۔ ہرن عام طور پر انجیر کی طرف متوجہ نہیں ہوتے ہیں ، پھر بھی پرندے پھلوں کو بہت چوٹ پہنچاتے ہیں۔ خاص طور پر ریتیلی مٹی میں نیماتود ، جڑوں کو نقصان پہنچاتے ہیں ، گالوں کی نشوونما کرتے ہیں اور درختوں کو داغ بھی دیتے ہیں۔ مٹادولڈ اور کارپوفیلس خشک میوہ جات کی چقندر آسانی سے پکے ہوئے پھلوں کو آنکھ سے داخل کرسکتے ہیں اور کوکیوں اور روٹوں کو متعارف کرانے سے نقصان کا سبب بن سکتے ہیں۔ وہ اکثر گرے ہوئے ھٹی پھلوں میں پالتے ہیں۔ گرے ہوئے پھلوں کو تباہ کرکے اچھی طرح صاف ستھرا باغ رکھیں اور ھٹی کے درختوں کے قریب نہ بڑھیں۔ یوریفڈ کے ذرات سے تھوڑا سا نقصان ہوتا ہے لیکن وہ موزیک وائرس کیریئر ہیں جو مکمل طور پر صاف درختوں سے متاثر ہیں۔

 

اس سے پہلے موزیک وائرس کو بے ضرر سمجھا جاتا ہے۔ علامات پوٹاشیم کی کمی کی طرح نظر آتے ہیں - پیلے رنگ کے دھبوں کے ساتھ پتے پتھر کے ہوتے ہیں ، اور رگیں ہلکے رنگ کے ہوتے ہیں۔ جب تک کہ درخت زیادہ عمر نہیں لیتے یا یہاں تک کہ گرمی میں بدل جاتے ہیں یا یہاں تک کہ پانی کے تناؤ میں بھی علامات واضح نہیں ہوتے ہیں۔ عام طور پر آلودہ درخت نہ خریدیں نیز ان علامتوں اور علامات کو ظاہر کرنے والوں کو الگ تھلگ رکھیں۔ بوٹریٹس برانچ ٹرمینلز کے دھماکے کا باعث بنتی ہے ، جو سوکھ جاتا ہے اور چارکول کی طرح ہوجاتا ہے۔ ہڑتال عام طور پر آدھے اگائے ہوئے پھلوں سے شروع ہوتی ہے جو سردیوں کے پہلے پہاڑ سے ٹوٹ جاتی ہے ، اس کے بعد وہ سرخی مائل بڑھ جاتی ہے جیسے سرخی مائل بڑھتی ہوئی نیکروٹک زون کی طرح ہوتی ہے۔ مسئلہ عام طور پر خود کو کنٹرول کرنے کے ساتھ ساتھ موسم بہار میں رک جاتا ہے۔ ایک بار ممیوں کو ختم کرنے کے ساتھ ساتھ ٹھنڈ سے نقصان پہننے والے پھلوں کو دیکھ کر اس سے بچا جاسکتا ہے۔


انجیر کینکر دراصل ایک جراثیم ہے جو ٹوٹے ہوئے علاقوں میں تنڈ میں داخل ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے نیکروسس ہوجاتا ہے نیز کمروں اور شاخوں میں نقصان ہوتا ہے۔ یہ اکثر سورج کے جلے ہوئے مقامات پر شروع ہوتا ہے ، لہذا یہ ضروری ہے کہ آپ ڈھیلی ہوئی شاخوں کو سفید رکھیں۔ دریا پر پائے جانے والے پھلوں پر رائزپوس سمٹ حملہ کرتا ہے ، جس سے پھلوں کے اندر چارکول کالے ہوتے ہیں اور یہ بڑی ، کھلی آنکھوں کے ساتھ کاشت کرنے والوں پر بھی بدترین ہے۔ زیادہ تر پائے جانے والے پھلوں کے نقصانات انڈوسیپسس (فوسیرئم) کے ساتھ ساتھ ایسپرگیلس سڑ سے ہوتے ہیں جو کیڑوں سے پیدا ہوتا ہے ، یہاں تک کہ بدلے میں آلودگی پھیلانے والے کیڑے بھی۔ ایسا لگتا ہے کہ پھل پھٹ پڑتا ہے ، یا یہاں تک کہ آنکھ سے ایک رسی ، بلغم کی طرح نالیوں کی نالیاں ، پھل کو ناقابلِ برداشت بناتے ہیں۔ کیڑوں کے ویکٹروں کو دور کرنے کے لئے درختوں کے نیچے ڈائیزنن گرانول کا استعمال ، اور آس پاس کے جنگلی درختوں کو بھی ختم کرنے کے لئے بہترین انتظام ہمیشہ ہے۔پینسلیم فنگس خشک میوہ جات کو ذخیرہ میں لے گا لیکن اسے خشک رکھنے ، یا ذخیرہ کرنے سے قبل گندھک ڈالنے سے بھی سنبھالا جاسکتا ہے۔

 

زہریلا

 

انجیر کے پتے اور بغیر پکے ہوئے پھلوں سے سفید لیٹیکس پیدا ہوتا ہے ، جو جلد کو خارش کرنے کا باعث بنتا ہے۔ انجیر لیٹیکس متعدد مادوں پر مشتمل ہوتا ہے جیسے فروکومارینز ، 5-میتھوکسپوسورلن (5-ایم او پی)… وغیرہ ، جو سیل میں ثالثی الرجک رد عمل پیدا کرسکتے ہیں۔ اگر ان کا علاج نہ کیا گیا تو اس کے نتیجے میں ننگے ہوئے حصوں کے چاروں طرف شدید الرجی پھیل سکتی ہے۔

 

انجیر کا پھل کھانے سے الرجی کی علامات بھی پیدا ہوسکتی ہیں جن میں الٹی ، اسہال ، اسی طرح جلد کی خارش اور بعض حساس افراد میں بلغم کی جھلی بھی ہوتی ہیں۔ لہذا ، یہ ہے کہ انجیروں پر الرجک ردعمل کی تاریخ رکھنے والے افراد کو ان کو نہ کھانے کی سفارش کی جاسکتی ہے۔

 

خصوصی احتیاطی تدابیر اور انتباہات:

 

حمل کے ساتھ ساتھ دودھ پلانا:

 

تازہ یا حتی کہ خشک انجیر کا پھل کھانے میں موجود مقدار میں محفوظ رہتا ہے ، لیکن یہ سمجھنے کے لئے ناکافی تفصیلات موجود ہیں کہ کیا یہ دواؤں کے طور پر استعمال ہونے والی زیادہ مقدار میں محفوظ ہے یا نہیں۔

 

سرجری:

 

انجیر ممکنہ طور پر خون میں گلوکوز کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔ بہت ساری پریشانی ہے جس کی وجہ سے یہ سرجری کے دوران اور اس کے بعد بھی بلڈ شوگر کنٹرول کو روک سکتا ہے۔ منصوبہ بند جراحی علاج سے ٹھیک دو ہفتوں میں کم سے کم دو ہفتے تک انجیر کا استعمال دوائیں۔

 

کھانے کا استعمال

 

متعدد افراد ہاتھ سے باہر کھانے کے لئے گوشت ظاہر کرنے کے لئے تنے کے آخر سے جلد کو چھلکا کرتے ہیں۔ بہت زیادہ محنتی کھانے والا پھل کو تناؤ کے آخر تک پہنچا دیتا ہے ، پھل کو چوٹی کے حصوں میں کاٹتا ہے ، حصوں کو الگ کرتا ہے اور ساتھ ہی چھری کے بلیڈ کا استعمال کرتے ہوئے جلد کو گوشت کھڑا کرتا ہے ، جس سے تنا اور جلد کو ہٹاتا ہے۔ تجارتی لحاظ سے انجیر کو ابلتے ہوئے پانی کے پانی میں ایک منٹ کے لئے یا شاید سوڈیم بائک کاربونیٹ کے ابلتے ہوئے حل میں چھلکا دیا جاتا ہے۔ گرم ، مرطوب ماحول میں ، انجیر عام طور پر چھلکے کے بغیر بھی تازہ اور خام کے ساتھ کھایا جاتا ہے ، اور یہ عام طور پر کریم اور چینی کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔


 چھلکا یا یہاں تک کہ چھلکا نہ لگایا ہوا ، پھل صرف مختلف طرح کے طریقوں میں صرف پٹی یا پکایا جاسکتا ہے ، جیسے پائی ، کھیر ، کیک ، روٹی یا کوئی دوسری بیکری مصنوعات ، یا آئس کریم کے مرکب کے ساتھ مل کر بھی۔گھریلو مالکان شوگر سیرپ میں پورے پھلوں کی حفاظت کرتے ہیں یا یہاں تک کہ انہیں جام ، مرلیڈ یا پیسٹ کے طور پر تیار کرتے ہیں۔ انجیر کا پیسٹ (گندم اور مکئی کا آٹا ، وہی ، سیرپ ، تیل کے ساتھ دیگر اجزاء کے ساتھ) بیکری کی معروف مصنوعات ، "فگ نیوٹن" کو بھرنے کا کام کرتا ہے۔ پھلوں کو کبھی کبھار پوری تجارتی لحاظ سے کھایا جاتا ہے۔ یورپ میں؛ مغربی ایشیاء ، شمالی افریقہ اور کیلیفورنیا ، تجارتی کیننگ کے ساتھ ساتھ انجیر کو خشک کرنا بڑی اہمیت کی حامل صنعتیں ہیں

بھارت کے شہر پونا میں کئی خشک کرنے والی مشینیں انجام دی جاتی ہیں اور اس کے علاوہ گوئٹے مالا میں شمسی خشک کرنے کے بارے میں فی الحال تجسس پایا جاتا ہے۔ عام طور پر ، پھلوں کو درخت میں مکمل طور پر پکنے کے ساتھ ساتھ جزوی طور پر پانی کی کمی کی بھی اجازت دی جاتی ہے ، پھر اسے تقریبا  30 منٹ تک گندھک کے دھوپ کے سامنے لایا جاتا ہے ، جو باہر دھوپ میں رکھا جاتا ہے اور ساتھ ہی ہر دن یکساں خشک ہونے کو پورا کرتا ہے ، نیز فلیٹ کو دبایا جاتا ہے۔ 5- تا 7 دن کے طریقہ کار میں 'بلیک مشن' اور 'کڈوٹا' انجیر سرپ میں منجمد سارا کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے ، یا اس کے ساتھ ساتھ چینی کے ساتھ پرتوں۔

 

خشک انجیر کا انجیر پہلے ہی بھنی ہوئی ہے اور اس کے ساتھ ہی کافی کی طرح گراؤنڈ۔ بحیرہ روم کی اقوام میں ، نچلے درجے کے انجیر شراب میں بدل جاتے ہیں۔ سوکھے انجیر کا ایک الکحل نچوڑ استعمال کرنے کے ساتھ ساتھ تمباکو اور لیکوکر کے لئے مسالا کی طرح استعمال کیا گیا ہے۔

 

دواؤں کے استعمال:

 

لیٹیکس بڑے پیمانے پر مسوں ، جلد کے السروں اور گھاووں پر بھی لگایا جاتا ہے ، اور اس کو بہت زیادہ خطرہ ہونے کے ساتھ ساتھ ایک مفل asک اور ورمفیوج کی طرح لیا جاتا ہے۔ لاطینی امریکہ میں انجیر کو لوک سلوک کے طور پر زیادہ استعمال کیا جاتا ہے۔ گلے کی سوزش کو دور کرنے کے لئے پھلوں کی کاڑھی کھینچی جاتی ہے۔ دودھ میں ابلی انجیر اکثر سوجن کے مسوڑوں سے بھر جاتے ہیں۔ پھل دوسرے غیر معمولی نمو کے ساتھ ساتھ ٹیومر پر پولٹریس کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ پتی کی کاڑھی کو ذیابیطس کے علاج کے ساتھ ساتھ گردوں اور جگر کے اندر کیلکیشن کی طرح لیا جاتا ہے۔ تازہ اور خشک انجیر کا ہمیشہ ان کے لالچ افعال کی وجہ سے قدر کیا جاتا ہے۔


انجیر پھل کی معلومات
ناریل کے دودھ سے صحت کے فوائد

Post a Comment

0 Comments